Śląska tradycja w nowoczesnym wydaniu: Domowe piwo z Bzia

W Bziu, dzielnicy Jastrzębia-Zdroju, Jan Niesłańczyk prowadzi "Browar Domowy Pod Dzikim Bzem", kontynuując tradycję domowego piwowarstwa zapoczątkowaną przez swojego brata Krzysztofa w 2004 roku. Pierwsze kroki w tej pasji Jan stawiał w 2012 roku, odkrywając bogactwo smaków piw domowych, które przewyższały komercyjne odpowiedniki.

"Od tego czasu praktycznie do piw, które wcześniej 'degustowałem', już nie wracam"

Jego zaangażowanie zaowocowało imponującą liczbą 285 warek, w tym specjalnym "Bonclokowym Ale".

W piwniczce przechowuje piwa na przyszłe okazje, jak 18. urodziny dzieci, a najstarsze z nich to Russian Imperial Stout z 2018 roku. Jan aktywnie uczestniczy w konkursach piwowarskich, zdobywając nagrody w miastach takich jak Cieszyn, Chorzów czy Łódź. Jego żona, Małgorzata, również zaangażowana w piwowarstwo, twierdzi:

Jestem dobry w warzeniu, bazując na własnych odczuciach, ale też słuchając opinii środowiska piwowarów domowych.

W Bziu działa kilku domowych piwowarów, co sprzyja wymianie doświadczeń i wspólnemu doskonaleniu umiejętności. Jan czerpie wiedzę z literatury, internetu oraz spotkań z innymi pasjonatami. Jest członkiem Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych (PSPD), które organizuje zloty i konkursy, promując kulturę piwną.

Na spotkaniach PSPD dzielimy się naszą wiedzą. Często mieliśmy swoje stoiska w czasie takich spotkań m.in. w parku etnograficznym w Chorzowie, na zamku w Cieszynie czy na kampusie w Rybniku

Podkreśla również rodzinny charakter tych wydarzeń, gdzie uczestnicy wymieniają się nie tylko piwem, ale także innymi domowymi wyrobami. Jan i Małgorzata preferują piwa domowe oraz kraftowe, doceniając ich różnorodność i jakość.

Ulubionym stylem Gosi jest ten z dodatkiem amerykańskich, niesamowicie aromatycznych chmielów, takie jak AIPA czy mniej chmielona APA

Sam chętnie sięga po piwa belgijskie czy portery bałtyckie. Piwowarstwo domowe w Polsce jest legalne, pod warunkiem wytwarzania piwa na własny użytek. Jan zauważa, że w Czechach, mimo bogatej tradycji piwnej, piwowarstwo domowe dopiero się rozwija, a tamtejsi piwowarzy są wierni tradycyjnym stylom.

Pasja Jana Niesłańczyka do piwowarstwa domowego to przykład, jak hobby może stać się sposobem na życie, łącząc tradycję z nowoczesnością i integrując lokalną społeczność.

Powyższy tekst jest tylko skrótem artykułu. Przeczytaj cały artykuł na stronie Bonclok.pl 

https://bonclok.pl/slaskie-tradycje/codziennosc/493-zrob-cos-w-doma-uwarz-piwo.html